McKenzie - Citrouille, Petites graines de sucre

Les petites graines de citrouille Sugar sont idéales pour cultiver des citrouilles douces au goût riche.

La citrouille Sugar est la préférée des pâtissiers. Avec sa saveur sucrée et sa chair épaisse et charnue, il n’est pas étonnant qu’elle soit si appréciée. Elle atteint 15 à 20 cm (6-8") et présente une chair orange à la texture fine entourant une petite cavité à graines. Cette variété polyvalente peut être congelée ou utilisée comme centre de table décoratif.

• Cycle de vie de la plante : Annuelle (à planter chaque année)
• Type de semence : Variété ancienne
• Poids net (grammes) : 2,5 g
• Nombre approximatif de graines : 15-18
• Caractéristiques : Attire les abeilles
• Méthode de plantation : Semis direct
• Couleur : Orange
• Besoins en eau : Moyenne de 2,5-5 cm (1-2 po) par semaine
• Utilisation paysagère : Jardin potager
• Plantes compagnes :

  Planter à proximité des haricots grimpants, des soucis, du maïs, des œillets d’Inde, des capucines et de l’origan. Les capucines peuvent protéger contre les charançons de la citrouille et de la courge. L’origan offre une protection globale contre les parasites. Le souci agit comme répulsif contre les charançons et les nématodes des racines. La courge est couramment plantée aux côtés du maïs et des haricots, connus sous le nom de « trois sœurs », afin de désorienter le foreur de tiges adulte.

• Saveur : Terreuse avec une légère note de noisette
• Idées de préparation : Préchauffer le four à 325 °F. Couper la citrouille en deux. À l’aide d’une cuillère, racler les graines et les fibres. Couper les moitiés en morceaux. Les placer dans un plat à four, chair vers le haut. Ajouter suffisamment d’eau pour couvrir le fond du plat. Couvrir hermétiquement de papier d’aluminium. Cuire au four pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que la chair soit tendre à la fourchette. Retirer du four et laisser refroidir la citrouille. Retirer la chair de la peau et soit l’écraser comme des pommes de terre, soit la mixer au blender pour obtenir une purée. La purée peut être utilisée pour préparer une tarte à la citrouille fraîche, des muffins ou des biscuits selon les recettes qui requièrent de la purée de citrouille.