McKenzie - Graines de courge spaghetti, légume spaghetti

Cultivez vous-même cette délicieuse et nutritive courge spaghetti ! 

La courge spaghetti est grande et d’un jaune crémeux à maturité. Cette courge d’hiver produit des fruits cylindriques de 25 à 30 cm (10 à 12 po) de long et de 18 cm (7 po) de diamètre sur des lianes retombantes. Coupez la courge en deux, retirez les graines, puis grattez l’intérieur pour découvrir des filaments semblables à des spaghettis.

• Type de plante : Légume
• Cycle de vie de la plante : Annuelle (à planter chaque année)
• Type de semence : Variété ancienne
• Poids de remplissage (grammes) : 3 g
• Nombre approximatif de graines : 15 à 20
• Méthode de plantation : Semis direct
• Besoins en eau : Maintenir humide, environ 5 cm (2 po) par semaine
• Utilisation paysagère : Jardin potager
• Port de croissance : Courge d’hiver
• Plantes compagnes :

  Plantez-la à proximité des haricots grimpants, des soucis, du maïs, des œillets d’Inde, des capucines et de l’origan. Les capucines peuvent protéger contre les hannetons de la courge. L’origan offre une protection globale contre les parasites. Le souci agit comme répulsif contre les hannetons et les nématodes des racines. La courge est couramment plantée aux côtés du maïs et des haricots, connus sous le nom de « trois sœurs », afin de désorienter les larves foreuses adultes des lianes.

• Saveur : Ferme avec une saveur douce
• Idées de préparation : Préchauffez le four à 400 °F. Coupez délicatement la courge en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère, grattez les graines et les morceaux filandreux de la chair. Veillez à ne pas en retirer. Placez les moitiés de courge à l’envers dans un plat de cuisson. Ajoutez un peu d’eau pour couvrir à peine le fond du plat. Faites rôtir la courge pendant 30 à 45 minutes, selon sa taille. Retirez-la du four et retournez les moitiés pour que la chair soit tournée vers le haut. La courge est prête lorsque vous pouvez facilement effilocher la chair en filaments semblables à des spaghettis à l’aide des dents d’une fourchette. Goûtez-la : si les filaments sont plus croquants que vous ne le souhaitez, remettez-la au four pendant encore quelques minutes. Si vous préférez de longs filaments semblables à des spaghettis, grattez avec la fourchette dans le même sens que les filaments. Si vous le souhaitez, mélangez les filaments avec du beurre ou de l’huile d’olive, du sel et du poivre.